Березовый сок приходится по вкусу как взрослым, так и детям. Это не только оригинальный, но и невероятно полезный напиток, который сложно не узнать. Его получают из ствола дерева, кору которого предварительно надрезают. Состав березового сока наполнен массой ценных веществ, необходимых нашему организму. На его основе можно приготовить немало вкусных напитков, например, квас или компот. Но об этом всем немного позже.
Чем полезен березовый сок
Многих интересует польза березового сока. В действительности, это очень ценный продукт, который способствует оздоровлению всего организма. Поэтому не стоит избегать его включения в свой рацион.
Чем полезен березовый сок в общем:
- Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, ускоряет восстановление после инфаркта или инсульта.
- Минимизирует риск разрастания злокачественных клеток.
- Очищает кровь и усиливает выработку эритроцитов.
- Помогает справиться с депрессией и стрессом, улучшает сон.
- Повышает иммунную защиту организма, улучшает его сопротивляемость перед патогенными агентами.
- Борется с отеками путем выведения лишней жидкости.
- Нормализует работу пищеварительного тракта, помогает процессу пищеварения.
- Не позволяет холестериновым бляшкам откладываться в сосудах.
- Усиливает мозговую деятельность, повышает настроение.
- Эффективно справляется с неприятным запахом из ротовой полости.
- Ускоряет обменные процессы.
Интересно знать! Польза березового сока заключается еще и в том, что он положительно сказывается на состоянии кожи и волос. Поэтому его активно применяют в косметологических целях.
Не стоит отказываться от напитка во время простуды, так как он помогает быстрее справиться с неприятными симптомами.
Состав натурального березового сока и калорийность
Состав березового натурального сока давно не является большим секретом. Специалисты смогли разобрать этот продукт на отдельные вещества. Кстати, польза и вред березового сока как раз и объясняются его богатым составом.
Что же интересного можно найти в составе натурального продукта, который получают из березы:
- Органические кислоты.
- Фитонциды.
- Фруктоза.
- Сапонины.
- Эфирные масла.
- Дубильные вещества.
- Минералы (калий, натрий, медь, кальций, железо, марганец и другие).
Что касается калорийности березового сока, то она составляет около 9-21 ккал на 100 мл. Вот почему он может использоваться во время соблюдения строгих диет.
Когда собирают сок березы
Можно ли березовый сок собирать самостоятельно? Конечно же, да. Только нужно разбираться в особенностях проведения основных манипуляций с природным продуктом.
Обратите внимание! Когда собирают березовый сок? Эта работа выполняется в самом начале весны, когда на деревьях активно начинают появляться первые почки. Сбор можно осуществлять до середины последнее весеннего месяца, то есть мая.
Можно ли собирать березовый сок утром? В этом нет ничего запретного, но лучше заниматься таким делом днем. А именно с 10:00 до 18:00 часов. Это оптимальное время для получения продукта высокого качества.
Необходимо понимать, что домашний березовый сок получают не с любого дерева. Лучше всего отдавать предпочтение тем, которые находятся вдали от дорог и заводов. Это должны быть взрослые березы, диаметр стволов которых не более 20 см.
Важно! Нельзя собирать сок с молодых берез, так как отверстия могут привести к их гибели. К тому же в таких деревцах мало жидкости.
Сбор березового сока осуществляется поэтапно:
- Первоначально в стволе березы просверливается отверстие 6 мм.
- В отверстие вставляется трубка, через которую будет поступать сок.
- Конец трубочки обязательно нужно вставить в емкость для сбора березового сока. В таком виде все оставляют на несколько часов, так как это не самый быстрый процесс.
По завершению сбора отверстие в стволе следует замазать глиной или вставить в него кусочек ветки. Благодаря этому ускорится восстановление дерева.
Что делать с березовым соком: рецепты приготовления в домашних условиях
Большой интерес вызывают рецепты березового сока. На самом деле существует множество способов его приготовления и заготовки для консервации.
Квас на основе сока из березы
Невероятно вкусным, полезным и освежающим получается квас из березового сока в домашних условиях. Он идеально подходит для утоления жажды в жаркий день.
Если не знаете, что делать с березовым соком, то определенно стоит попробовать приготовить освежающий квас. Для этого потребуются следующие компоненты:
- Основной продукт – 10 л.
- Натуральный мед – 200 г.
- Свежий лимон – 3 штуки.
- Дрожжи – 50 г.
- Изюм – 30 штук.
Напиток с березовым соком и изюмом имеет приятную резкость и оригинальный вкус, который будет оценен по достоинству.
Первоначально нужно процедить основной продукт и в течение 2 минут прокипятить его на плите. После напиток охлаждают, в березовый сок кладут изюм, дрожжи, мед и лимонный сок. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, накрыть марлей и убрать в теплое место. В течение трех суток квас должен бродить. После его разливают по пустым емкостям и отправляют в холодное место, например, в погреб или холодильник.
Еще интересно почитать:
Какие летние напитки можно и нельзя пить в жару, рецепты их приготовления.
Березовый напиток с апельсином
Невероятно вкусным получается березовый сок с апельсином. Это бюджетный напиток, который многие любят заготавливать на зиму.
Интересно знать! Сок берёзы с апельсином – ценный источник полезных веществ, которые укрепляют иммунитет.
Также рекомендуем прочитать:
Яблочно-апельсиновый сок: как приготовить и пить такой напиток.
Консервированный цитрусовый сок готовится по простому рецепту. Для него требуются следующие ингредиенты:
- Сок из березы – 3 л.
- Сахар – 250 г.
- Апельсин – 1 штука среднего размера.
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
Рецепты березового сока с апельсином в домашних условиях достаточно простые и понятные. Первоначально нужно подготовить банки и простерилизовать их, если планируется консервация.
Очищенный сок требуется вскипятить на сильном огне. В момент появления признаков бурления его нужно снять с плиты, чтобы сохранить максимум пользы в продукте.
В стерилизованные банки нужно высыпать сахар с лимонной кислотой. Туда же отправляются нарезанные дольки апельсина. По завершению остается залить основные ингредиенты подготовленным напитком. После требуется их закатать по технологии.
Нужно знать! Если в рецепте заменить апельсины лимонами, то получится очень вкусный и не менее полезный лимонад.
По похожему принципу готовится компот из березового сока. Только в данном случае пропускается этап их консервации.
Можно заморозить сок березы или нет
Березовый сок на зиму можно заморозить. При таком варианте хранения он не теряет свои полезные свойства и сохраняет ценный состав.
Можно заморозить сок березы, если поместить его предварительно в подходящую пластиковую емкость. После разморозки продукт нужно употребить в течение двух суток. Потом он портится.
Сколько пить березового сока в день
Специалисты рекомендуют употреблять сок березы исключительно в свежем виде, чтобы получить от него максимальную пользу. А также желательно избегать различных усилителей и ненатуральных добавок. Но и консервированный напиток практически не уступает ему по качеству.
Сколько можно пить березового сока в день? Несмотря на пользу напитка, в нем определенно нужно знать меру.
Важно! При отсутствии противопоказаний допустимо выпивать до двух литров напитка в день.
Вред натурального продукта и его противопоказания
Березовый сок имеет определенные противопоказания, о которых не стоит забывать. Такой продукт приносит вред, если пить его при индивидуальной непереносимости. К числу противопоказаний относятся такие состояния, как камни в почках (может спровоцировать их движение). При наличии пищеварительных нарушений не строит превышать допустимые дозировки продукта, так как это чревато ухудшением самочувствия.
