У каждого человека могут быть свои причины отказа от употребления мясной продукции. На этом фоне становится актуальным вопрос о том, чем заменить мясо в питании взрослого или ребенка. Нужно понимать, что оно является важным источником белка, без которого организм не способен правильно работать. Поэтому потребуется подобрать ряд продуктов, выступающих в роли питательной альтернативы. Растительные белки, заменяющие мясо, будут рассмотрены к этой статье.
Плюсы и минусы отказа от мяса
Перед тем, как узнать, чем можно заменить мясо, стоит разобраться в плюсах и минусах отказала от его употребления.
|
Преимущества отказа от мяса |
Недостатки отказа от мяса |
|
Возможность уменьшить жировые отложения на теле. Улучшение обменных процессов. Улучшение состояния кожного покрова. Профилактика онкологии и сердечно-сосудистых патологий. |
Недостаток аминокислот в организме. Дефицит железа в рационе. Нехватка ценных микроэлементов (кальция и цинка). Дефицит витаминов (D и В12). Нарушение пищеварительного процесса, вздутие. |
Можно ли заменить мясо в питании
Сотни тысяч людей хотят точно знать, можно ли заменить мясо в своем ежедневном рационе. В действительности это реальная задача, главное, подойти к ее решению с умом.
Обратите внимание! При переходе на продукты, заменяющие мясо, организм начинает испытывать серьезный стресс. Вот почему в такой период важно обеспечивать его достаточным количеством питательных веществ. Иначе последствия отказа от мяса будут иметь отрицательный характер.
Невегетарианские продукты, заменяющие мясо
Чем заменить мясо в питании человеку, который не придерживается вегетарианского рациона? На самом деле для таких людей существует множество интересных альтернатив. Какие продукты легко заменяют мясо, будет рассмотрено далее.
Итак, вот какие продукты заменяют мясо в рационе человека:
- Рыба и морепродукты. Это ценные белки, заменяющие мясо. К тому же такие продукты являются источниками витаминов, поддерживающих работу всего организма. Особенно ценной является икра.
- Яйца и яйцепродукты. В продукты, заменяющие мясо, они точно попадают. Такой белок отлично усваивается. Лучше всего включать в рацион яйца в жареном или отварном виде.
- Насекомые. Нередко люди решаются и на такой шаг. К тому же во многих культурах употребление белковых насекомых является привычным делом.
Вот чем легко заменить белок мяса тем, кто не намерен соблюдать вегетарианское меню. Конечно же, в их рационе будут присутствовать и другие источники белка и полезных витаминов с минералами. Их перечень можно найти в следующем разделе.
Чем вегетарианцы заменяют мясо
Если не ешь мясо, чем его заменить? В данном случае этот вопрос касается мужчин и женщин, которые намерены стать вегетарианцами. Им следует разнообразить свое привычное меню с пользой для здоровья.
Интересно знать! Вегетарианцы могут употреблять кисломолочные и молочные продукты. Веганы же полностью отказываются и от них, отдавая предпочтение исключительно растительной еде.
Вот чем можно заменить мясо при вегетарианстве:
- Молочная и кисломолочная продукция. Речь идет про творог, обязательно домашний. Также обезжиренный или греческий йогурт, являющийся источником пробиотиков. В рацион стоит ввести обезжиренное или сухое молоко, твердые сыры. Наиболее полезным считается пармезан и козий сыр.
- Бобовые. Вот чем можно заменить мясо в пост. Бобовые культуры являются источниками белка, клетчатки и ценных микроэлементов.
- Соя и продукты на ее основе. Она используется в процессе приготовления ряда полезных блюд для тех, кто хочет знать, чем в питании заменить мясо и рыбу. Из сои делают муку, мясо, молоко. Она является важным ингредиентом в составе сыра тофу и темпе.
- Семена и орехи. Не стоит отказываться от перекуса семенами чиа, грецкими орехами и прочими продуктами, которые входят в эту категорию.
- Грибы. Их рекомендуется употреблять в вареном или жареном виде. Главное, не передержать блюдо на огне, чтобы избежать разрушения большей части его полезных веществ.
- Крупы. В приоритете находится гречка, рис и киноа. Не менее ценным продуктом будет фасоль, которую легко сочетать с крупами.
- Фрукты и ягоды. Чем можно заменить мясо в рационе? Вкусными сухофруктами. Это полезный вариант десерта, который обогащает ежедневное меню. Конечно же, свежие фрукты и ягоды тоже стоит добавить в свое питание на каждый день.
- Зелень. Наиболее выгодным вариантом является шпинат, который известен высоким содержанием протеинов, витаминов и минералов.
На основе продуктов, заменяющих мясо, можно приготовить множество вкуснейших блюд, которые пойдут на пользу организму.
Чем заменить ребенку мясо
Ребенок не ест мясо, чем заменить его в рационе? Этот вопрос нередко тревожит родителей, чьи малыши категорически отказываются от мясных изделий. Но переживать не стоит, так как им есть удачная альтернатива.
Далее представлены продукты, объясняющие, чем заменить ребенку мясо:
- Куриные яйца.
- Темпе.
- Тофу.
- Семена и орешки.
- Горох и чечевица.
- Масла на основе семян и орехов.
Важно! Детское меню лучше всего обсудить с грамотным специалистом, чтобы ошибочно не вызвать у ребенка аллергию или дефицит полезных веществ в рационе.
Овощи, заменяющие мясо
Чем еще можно заменить мясо в питании? В качестве удачной альтернативы выступают доступные овощи. К ним относятся:
- Морковь.
- Брокколи.
- Свекла.
- Баклажаны.
- Картофель.
Существует множество рецептов блюд на основе овощей, которые по-настоящему обогащают рацион человека, делают его максимально полноценным, несмотря на отсутствие мясных изделий.
Овощи, заменяющие мясо, могут употребляться в любых видах, в том числе и в сыром.
Выбираем белки, заменяющие мясо
Для закрепления информации не помешает дополнительно рассмотреть белки, заменяющие мясо. К ним относятся такие продукты питания:
- Фрукты. Хурма, абрикосы, груша.
- Овощи. Красные помидоры, свекла, огурцы.
- Бобовые. Фасоль, горох, чечевица.
- Листовые культуры. Шпинат, салат, щавель.
- Злаковые зерна. Пшеница, овес, семена подсолнечника.
- Молочная продукция. Творог, молоко, ряженка, кефир, йогурт, сыр.
- Орехи. Лесные, грецкие, пекан, кедровые, миндаль.
Эти белки, заменяющие мясо, будут справляться со своей задачей только при условии их ежедневного употребления в достаточном количестве. Они должны перекрывать потребность организма в данных веществах.
Какие витамины принимать при отказе от мяса
Не менее важен витамин, заменяющий мясо. При переходе исключительно на растительную пищу следует начать прием биологически активных добавок. У организма появится потребность в дополнительных источниках витаминов А, К1, D, В6 и В12. Сюда же относятся цинк, селен, хром, йод и марганец. Не исключаем витамин Е. Без них рацион сложно будет назвать здоровым и полноценным.
