Не является большим секретом польза сметаны. Это один из любимых многими молочных продуктов, которые регулярно должны присутствовать в рационе взрослых и детей. Сметана бывает разной по жирности и своему составу. Она имеет массу полезных свойств и ряд противопоказаний, о которых нужно обязательно знать.
Что называют сметаной
Сметана, в чем ее польза и вред для организма человека? Перед тем, как перейти к рассмотрению данного вопроса, стоит разобраться в том, что же из себя представляет данный продукт.
Интересно знать! Сметаной принято называть густой кисломолочный продукт белого цвета. Его получают на основе закваски и сливок.
Состав сметаны
Кисломолочный продукт славится богатым составом. Он содержит следующие компоненты, необходимые для поддержания функционирования всего организма человека:
- Кальций, калий и цинк.
- Аминокислоты.
- Железо.
- Витамины А, В, С, Е, К.
Насыщенна сметана витамином Д, который в данном случае хорошо усваивается организмом. То же можно сказать и про кальций.
Калорийность сметаны
Особая польза сметаны заключается еще и в ее калорийности.
Важно! Сметана является высококалорийным продуктом. Все потому, что ее готовят из молочных сливок, отличающихся высоким процентом жирности.
Калорийность сметаны напрямую зависит от процента ее жирности. В продаже можно встретить такие варианты:
- 10% — 115 калорий.
- 15% — 160 калорий.
- 20% — 200 калорий.
- 30% — 290 калорий.
Показатели рассчитывались на 100 г продукта.
Учитывая высокую калорийность сметаны, не стоит употреблять ее в больших количествах. В противном случае она может привести к набору лишнего веса.
Польза сметаны для здоровья
Полезные свойства и противопоказания сметаны вызывают повышенный интерес у людей, которые употребляют ее на регулярной основе. В первую очередь стоит изучить влияние кисломолочного продукта на организм взрослых и детей.
Выделяют такие полезные свойства сметаны:
- Улучшает работу пищеварительного тракта.
- Укрепляет и омолаживает клетки кожи, волосы и ногти.
- Повышает аппетит.
- Активизирует работу ЖКТ.
- Очищает организм от вредных веществ.
- Укрепляет иммунную систему.
- Помогает справиться со стрессом.
- Улучшает гормональный фон.
- Благоприятно сказывается на репродуктивной функции.
Нужно помнить! Польза сметаны еще и в том, что она укрепляет костную ткань. Благодаря такому продукту сохраняется здоровье зубов.
Содержащиеся в составе кисломолочного продукта магний и калий положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системе, улучшают показатели артериального давления.
Чем полезна сметана для женщин
Не стоит забывать о таком продукте будущим мама. Сметана содержит витамины, которые положительно сказываются на образовании головного мозга у плода.
Также такой продукт рекомендован представительницам прекрасного пола, которые принимают оральную контрацепцию. Он поможет предупредить развитие депрессии и решить проблему дефицита холина в организме.
Почему сметану нужно есть мужчинам
Кисломолочный продукт обогащен белком, который требуется для правильного формирования мышечной ткани. Это особенно актуально для мужской половины.
Сочетание сметаны и зелени улучшает работу репродуктивной функции у мужчин, повышает их либидо. Также продукт положительно отражается на показателях тестостерона в крови.
Можно ли ребенку давать сметану
Родители могут интересоваться вопросом о том, можно ли сметаной кормить детей. В этом нет ничего запрещенного. Нужно лишь знать, какой порции придерживаться.
Важно! Запрещается кормить сметаной ребенка, которому не исполнился 1-2 года. В этом возрасте в организме малыша нет ферментов, способных правильно переварить продукт.
Детям стоит давать сметану, жирность которой не превышает 10%. Вводить в рацион ребенка ее следует с небольшой порции, чтобы оценить реакцию организма на новый продукт.
Можно ли кушать сметану во время похудения
Как уже говорилось выше, сметана относится к числу высококалорийных продуктов. Так что во время похудения рекомендуется ограничивать ее в своем рационе.
Допускается употребление небольших порций кисломолочного продукта с целью насыщения организма питательными веществами во время диеты.
Использование сметаны в косметологии
Многие женщины предпочитают использовать домашнюю или покупную сметану во время косметических процедур. Она пригодится в уходе за кожей лица, тела и волосами.
Польза домашней сметаны для красоты заключается в следующих свойствах:
- Омолаживание кожи, ее верхних слоев.
- Нормализация процесса кровообращения.
- Восстановление кожного покрова после повреждений.
Можно найти множество проверенных рецептов использования масок на основе сметаны для кожи и волос. Далее представлены рецепты некоторых из них:
- Маска для лица от морщин. Необходимо смешать 30 мл домашней сметаны с 10 г голубой глины. После в массу добавляют 2 капли витамина Е. Готовую маску наносят на кожу до момента, пока она полностью не засохнет. После ее требуется смыть теплой водой.
- Маска для увлажнения кожи лица. Следует сварить в мундире и тщательно размять картофелину, смешать ее с 1 ч. л. оливкового масла и 1 ст. л. жирной сметаны. Полученную массу наносят на очищенное лицо на 15 минут.
- Помощь при солнечном ожоге. Польза домашней сметаны ощущается в такие моменты. Необходимо пораженную зону намазать кисломолочным продуктом и оставить в таком виде минут на 25.
- Маска для роста волос. Необходимо смешать 2 ст. л. сметаны и 2 куриных желтка. Массу тщательно взбивают и наносят на сухие волосы. Выдерживают маску около 30 минут, после чего смывают теплой водой.
Подходящий рецепт ухаживающего средства со сметаной можно отыскать под свой тип волос и кожи.
Сметана в народной медицине
Творог со сметаной, а также в комбинации с другими продуктами и чистом виде, это большая польза для всего организма. Народная медицина рекомендует налегать на нее при следующих состояниях:
- Недостаточная лактация во время кормления грудью.
- Радикулит.
- Грипп.
- Анемия.
- Атеросклероз.
- Импотенция.
- Дерматологические патологии.
- Угревая сыпь.
- Солнечные ожоги.
Сметану следует воспринимать в качестве вспомогательного лечения, так как самостоятельно вылечить патологию ей не под силу. Также важно предварительно консультироваться с врачом по поводу возможности употребления продукта при тех или иных заболеваниях.
Польза домашней сметаны, с чем сочетать продукт
Самой полезной считается домашняя сметана. На ее основе можно приготовить массу вкусных блюд, которые понравятся взрослым и детям.
Интересно знать! В кулинарном деле сметану используют в свежем и в термически обработанном виде.
Кисломолочный продукт уместен в составе следующих блюд:
- Салаты со сметанной заправкой.
- Тушеное мясо и рыба.
- Овощи.
- Творог и сыр.
- Выпечка.
- Десерты.
Особенно отлично сметана сочетается с молодым картофелем и борщом. Также многие не отказывают себе в удовольствии полакомиться классическим тортом «Сметанником».
Можно ли заменить сметану другим молочным продуктом? Все зависит от того, в какое блюдо она добавляется. Чаще всего вместо нее кладут в угощения сливки или майонез.
А можно ли творог со сметаной? На самом деле это очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится людям разных возрастов. Это двойная порция полезных веществ, необходимых нашему организму. Со сметаной можно смешать свежий творог или же добавить ее к пышным сырникам.
Как приготовить сметану в домашних условиях: рецепт
Домашнюю сметану принято готовить из сливок и кефира. Необходимо первый ингредиент довести до 40 градусов, после чего залить вторым. В таком виде продукты оставляют на 12 часов. Все это время тара с будущей сметаной должна быть хорошо укутана платком или одеялом.
После того, как масса станет густой, ее процеживают. Жидкость больше не понадобится. При желании из нее можно что-нибудь спечь. Оставшуюся массу взбивают блендером. При необходимости сметану разбавляют молоком, чтобы сделать ее менее густой.
Через 7 часов настаивания в холодильнике домашняя сметана готова к употреблению.
Можно ли замораживать сметану
Настоящий продукт имеет ограниченный срок хранения. В попытках продлить ее, люди интересуются, можно ли замораживать сметану. Это допустимо, но нужно понимать, что после воздействия низких температур страдают ее полезные свойства и состав. Также меняется насыщенный вкус.
Вред сметаны и противопоказания
Чтобы сметана не нанесла вред здоровью, необходимо убедиться в отсутствии у человека противопоказаний к ее употреблению. Речь идет о следующих состояниях:
- Язва.
- Гастрит.
- Патологии печени и желчного пузыря.
- Индивидуальная непереносимость.
Не рекомендуется употреблять кисломолочный продукт в больших количествах, иначе он приведет к нарушению работы пищеварительного тракта, вызовет проблемы со сном и поспособствует набору лишней жировой массы.
